طريقة عمل الكريم كراميل من الحلويات المفضلة لدى الجميع خصوصا في فصل الصيف، لطعمة اللذيذ والبارد، وسهولة تحضيره، حيث إن له طريقتين للتحضير، فإما أن تقوم ربة المنزل بتحضيره منزليا بشكل كامل أو تقوم بشراء أكياس الكريم كراميل من السوبر ماركت وإضافة الماء والحليب للبودرة الجاهزة.
طريقة عمل الكريم كراميل:
- يعتبر الكريم كراميل من الحلويات العالمية، المصنعة من الحليب، والبيض، والسكر، وتخلط معا لتحضير الكريمة، ويتم تحضير صوص السكر بوضع السكر على النار ليصبح قوامه لزجا ويوضع في الثلاجة لمدة محددة، و تحضير الكريمة المخفوقة، لتزيين الوجه.
- يعتبر الكريم كراميل نوعا من أنواع الحلويات، التي يفضل تناولها العديد من الأشخاص، في الأماكن المخصصة لصنعها، فيما تحب السيدات صنعها أحيانا في المنزل، وتحتوي هذه الحلوى على نسبة جيدة من السعرات الحرارية.
- القيمة الغذائية للكريم كراميل: تحتوي قطعة الكريم كراميل (300جرام تقريبا)على التالي:
– السعرات الحرارية: 654
– الدهون:24
– الدهون المشبعة:10
– الكولسترول:597
– الكربوهيدرات:83
– البروتينات:28
المكونات:
مكونات الكراميل:
- نصف كوب سكر.
- نصف ملعقة صغيرة عصير ليمون.
- ثلاث ملاعق كبيرة ماء.
مكونات الكريم:
- 6 بيضات.
- معلقة صغيرة فانيلا
- كوب سكر صغير
- 2 كوب من الحليب السائل
طريقة تحضير الكريم كراميل:
- نقوم بوضع السكر وعصير الليمون في مقلاة،و اذا خفنا أن يحترق السكر نقوم بوضع ملعقتين ماء عليه و نتركه حتى يصبح لونة بنى.
- في نفس الوقت نقوم بتدفئة الحليب و ذلك لنحصل على كريم كراميل بالطعم المطلوب
- في هذا لوقت يكون الكراميل قد اصبح جاهزا ،نقوم بوضعه في الاناء الخاص حتى يبرد
- ثم نقوم بوضع البيض في اناء مع ربع كوب سكر و نقوم بخفقهم بشكل جيد.
- ثم نضيف الفانيلا و الحليب الذي قمنا بتدفئته مسبقا.
- الان نقوم بخلط المكونات التي وضعنها خلطا جيدا حتى يصبح المزيج متجانسا
- ثم باستخدام المصفاة نقوم بتصفية الخليط حتى نتخلص من الرغوة.
- ثم نقوم بوضع الخليط في الفرن لمدة تتراوح بين 40 دقيقة الى ساعة حتى يجمد الخليط
- بعد ان نتأكد من تمام نضجها نقوم باخراجها من الفرن و نتركها حتى تبرد تماما
- بعد ذلك نقوم بتزيين الكريم كراميل حسب الذوق و اقترح هنا ان نضع على وجه القليل من العسل او مربى الفراولة و نضع على اطرافه الفواكه اما فراولة او موز .
- بعد ذلك نضعه في الثلاجة و يقدم في اليوم التالي.
نصائح لعمل كريم الكراميل:
لكي تتمكن من إعداد الكريم كراميل بشكل صحي ومتجانس وبسعرات حرارية أقل، اتبع النصائح والإرشادات التالية:
- ابتعد عن خلطات الكريم كراميل الجاهزة، فهذه غنية بالمواد الحافظة والسكريات الضارة.
- رغم أن لون الكراميل الأصفر محبب ويضفي على الطبق جمالا إضافيا، إلا أننا ننصحك بتجنب استخدام الملونات الصناعية الضارة والاكتفاء باللون الطبيعي للكريم كراميل الناتج.
- لا تستعمل السكر الأبيض، بل استبدله بالسكر البني أو العسل الطبيعي حسب الرغبة.
- يفضل استخدام الحليب البقري السائل قليل الدسم، والابتعاد عن الحليب المكثف المحلى لسعرات حرارية أقل.
- بعد تذويب السكر على النار، قم بإضافة 1-2 ملعقة من الماء إلى السكر الذائب كي يبقى سائلا ولا يصبح صلبا عند توزيعه على الصينية أو أطباق الكريم كراميل.
- لا تتعجلي أثناء صنع الكريم كراميل، بل اتّبعي الخطوات بالترتيب لتتمتعي بطعمه اللذيذ عند الانتهاء من صنعه.
- ادخلي عود خشبي في وسط الكريم كراميل للتأكد من نضجه، أو استخدمي سكينا رفيعة لنفس الغرض، فإذا خرجت نظيفة يكون الكريم كراميل ناضجا ومتماسكا.
- زينى كريم كراميل بشرائح البرتقال.
- سخني الفرن على درجة حرارة 180 مئوية.
