طريقة عمل الكيكة بالبرتقال الناعمة والطرية والتي تُعج بنكهة البرتقال الطازجة، هذه وصفة كيكة البرتقال اليومية التي من السهل تحضيرها للحصول على نتائج رائعة مع مرور الوقت، تابعي معي لمعرفة طريقة عمل الكيكة بالبرتقال.
طريقة عمل الكيكة بالبرتقال
المكونات
- 2 1/2 كوب (350 غ) دقيق متعدد الأغراض منخول
- 2 1/2 ملعقة صغيرة من مسحوق الخبز
- 4 بيضات كبيرة
- 1 1/2 كوب (300 غ) سكر
- 1 كوب (240 مل) الزيت النباتي
- 1 1/4 كوب (300 مل) عصير برتقال طازج
- برتقال من 3-4 برتقالة أو نفس الكمية للعصير
- 1 ملعقة صغيرة مستخلص الفانيليا النقي
طريقة التحضير
- سخني الفرن على حرارة 350 درجة فهرنهايت/180 درجة مئوية.
- ادهني الصنية المناسبة المقاس للكمية المطلوبة وتوضع جانبا.
- في وعاء متوسط يخفق معا الدقيق ومسحوق الخبز جانبا.
- في وعاء خلاط يخفق البيض والسكر معا على سرعة عالية حتى يصبح لونه شاحب ورقيق،حوالي 5 دقائق.
- على سرعة منخفضة ومع تشغيل خلاط، إضافة الزيت ببطء حتى نهايته.
- ثم يُضاف عصير البرتقال، والنكهة، والفانيليا ويُخفق ببطء حتى يتم الجمع بينهما.
- يُضاف خليط الدقيق ويخفق حتى يتم دمجه. لا تُبالغ في الوميز.
- صب الخليط في الصنية المدهونة للخبز لمدة 50-60 دقيقة أو يتم اختبار نضجها قبل خروجها من الفرن.
- تخزين الكعكة في وعاء محكم في الثلاجة لمدة تصل إلى 5 أيام.
- للحصول على أفضل نسيج رطب ، يتم تقديم الكعكة على أفضل نحو في درجة حرارة الغرفة.
نصائح أثناء إعداد كيكة البرتقال
- بما أننا نستخدم الزيت بدلاً من الزبدة للرطوبة الزائدة، فمن المهم حقاً أن تسيطر على البيض بشكل صحيح للحصول على قوام خفيف ورقيق.
- هذه هي الخطوة الوحيدة التي تضيف الهواء إلى الكعكة لذلك أود أن استخدام خلاط بلدي للحصول على دفعة إضافية من المزج.
- عليك خفقت البيض والسكر معا على سرعة عالية، حوالي 5 دقائق حتى يصبح خليط شاحب ورقيق.
- فائدة استخدام خلاط الخاص بك هو أن طريقة عمل الكيكة بالبرتقال تستخدم وعاء واحد فقط!
- ضع البيض الخاص بالكعكة، وحولي خلاط وصولا الى سرعة منخفضة ثم إضافة الزيت ببطء.
- يتبعه عصير البرتقال، ونكهة البرتقال، ومستخرج الفانيليا والحفاظ على الخفقان ببطء للمكونات جنبا إلى جنب.
- يضاف خليط الدقيق، مع الحرص على عدم الإفراط في خلط العجين.
استخدام البرتقال الطازج
- يوصي بشدة باستخدام البرتقال الطازج في طريقة عمل الكيكة بالبرتقال، وذلك لآن استخدام الحمضيات الطازجة يساعد حقا في إظهار النكهة من خلال في كل قضمة.
- للحفاظ على الأمور تحت سيطرة نكهة البرتقال استخدمي نكهة من البرتقال ويمكن استخدام العصير.
- يجب تصفية عصير البرتقال قبل إضافته للمكونات.
خبز كيكة البرتقال
- لاحظي عند خبز كيكة البرتقال أنها رطبة جدا وتحتاج في كثير من الأحيان يعض الحذر من أجل الحصول عليه من المقلاة في قطعة واحدة.
- لذلك يجب التأكد من مقدار الزبدة والدقيق جيدا أثناء الإعداد، الجزء الأصعب في صنع هذه الوصفة هو الحرص على عدم الإفراط في ذلك.
- يجب استخدام عود خشبي أو طرف شوكة لاختبار نضج الكيكة وينبغي أن تخرج نظيفة.
- أما مع وجود عدد قليل من الفتات فهذا يعني أنها تحتاج إلى مزيد من الوقت.
- بمجرد الخبز عليك السماح لها تبرد تماما قبل تناول الطعام.
- للحصول على أفضل نسيج، دع الكعكة ترتاح ليوم واحد في درجة حرارة الغرفة قبل تناول الطعام. تصبح نكهة الحمضيات أقوى بمرور الوقت، مما يمنحك نكهة العصير في كل قضمة.
