محتويات المقال
طريقة عمل الكيك العادي بالكاكاو الذي يصنع كعكة استثنائية تحتاج فقط إلى وعاء واحد والحد الأدنى من المكونات لعمل كيكة غنية بنكهة الشوكولاتة رطبة ورقيقة مع كمية مثالية من الحلاوة.
طريقة عمل الكيك العادي بالكاكاو
- 1 3/4 كوب من كل دقيق الأغراض، أو (دقيق عادي)، (8 أوقية | 227 غ)
- 3/4 كوب مسحوق الكاكاو غير المحلاة، (2.6 أوقية | 75 غ) أو مسحوق الكاكاو العادية من هيرشي
- 1 1/2 ملعقة صغيرة من دقيق الخبز
- 1 1/2 ملعقة صغيرة صودا الخبز
- 1 ملعقة صغيرة ملح
- 2 كوب من السكر الأبيض الحبيبي، 410 جرام
- 2 بيضة كبيرة
- 1 كوب حليب( 250 مل)
- 1/2 كوب زيت نباتي، (125 مل)
- 2 ملعقة صغيرة مستخرج الفانيليا النقي
- 1 كوب ماء مغلي (250 مل)
- شوكولاتة باتركريم باردة
- نصف كوب زبدة، 120 غ
- 2/3 كوب مسحوق الكاكاو غير المحلاة | 65 غرام
- 3 أكواب من السكر المجفف للحلويات أو السكر المثلج
- 1/3 كوب حليب
- 1 ملعقة صغيرة مستخلص الفانيليا النقي
طريقة التحضير
- في بداية طريقة عمل الكيك العادي بالكاكاو سخني الفرن على حرارة 350 درجة فهرنهايت (180 درجة مئوية) أو 320 درجة فهرنهايت (160 درجة مئوية) مروحة/حرارة.
- ادهني صنية مقاس (22cm) بطبقة رقيقة من مادة دهمية، ويمكن استخدام ورق الزبدة.
- عليك نخل الدقيق والكاكاو ومسحوق الخبز وصودا الخبز والملح في وعاء كبير.
- يخفق في السكر، ثم يضاف البيض والحليب والزيت والفانيليا خفقا جيدا إلى أن تجتمع حتى كتلة وذلك لمدة حوالي 30 ثانية.
- صبي الماء المغلي في العجين، واخلطي جيدا. اجعلي كعكة الخليط رقيقة في القوام.
- صب العجين في الصنية لتخبز لمدة 30-35 دقيقة أو حتى يخرج العودي الخشبي من منتصف الكيكة نظيف.
- تترك الكيكة تبرد لمدة 10 دقائق، ثم تتحول إلى رفوف الثلاجة لتبرد تماما.
- شوكولاتة باتركريم باردة
- تذوب الزبدة ثم تخفق في مسحوق الكاكاو. أضف بالتناوب مسحوق السكر والحليب، وتخلط لضبط القوام، مع إضافة كمية صغيرة من الحليب الإضافية، إذا لزم الأمر مع بعض الفانيليا
ملاحظات
- مسحوق الكاكاو:
- يمكنن استخدام مزيج من 1/2 كوب الهولندية المجهزة و 1/4 كوب مسحوق الكاكاو غير المحلاة العادية للحصول على كعكة أغنى.
- القهوه:
- لنكهة الشوكولاته الغنية، تذوب 2 ملعقة صغيرة القهوة الفورية أو إسبرسو في الماء المغلي قبل إضافته إلى الخليط.
- السكر:
- يستخدم السكر الأبيض الحبيبي هنا، يمكنك أيضا استخدام السكر السوبر أو كاستر.
نصائح الوصفة
- غربلة المكونات الجافة في وعاء كبير أولا للتخلص من أي كتل صلبة تسبب أثناء التخزين، في حين الحصول على المزيد من الهواء في الخليط.
- ثم أضف مكوناتك الرطبة، فقط نضع في اعتبارنا أن الخليط كعكة رقيقة جدا. لا تميل إلى إضافة المزيد من الطحين لأن هذا هو ما يجعل الكعكة لينة ورطبة.
- الشيء الوحيد الذي يمكنك إضافته إلى طريقة عمل الكيكة العادية بالكاكاو هو بضع ملاعق صغيرة من القهوة الفورية أو إسبرسو لنكهة الشوكولاته أعمق، بالطبع إنها اختيارية تماما، لا يمكنك تذوق نكهة القهوة.
ما الذي يجعل كعكة الكاكاو رطبة؟
- هذا المزيج المثالي من الزيت والحليب والماء المغلي يجعل هذه الوصفة تبرز دون الحاجة إلى استخدام الشوكولاتة الذائبة.
- الدهون في الزيت والبروتين في الحليب ودرجة حرارة الماء يجعل نكهة الشوكولاته تتطور بشكل جيد في حين الخبز وتوفير الضروريات لذلك هو ما يزيدها رطوبة.
- لا الإفراط في خلط أو الإفراط في الخبز، تحتاج طريقة عمل الكيكة العادية بالكاكاو هذه إلى حوالي 30-35 دقيقة فقط في الفرن، أو حتى يخرج العود الخشبي من المنتصف نظيفًا.
